PCE Instruments, frituurolietester, +30..+200 °C, nauwkeurigheid ±1,5 °C, resolutie 0,5 °C, 0,5..40% polaire componenten, PCE-FOT 10

PCE Instruments, frituurolietester, +30..+200 °C, nauwkeurigheid ±1,5 °C, resolutie 0,5 °C, 0,5..40% polaire componenten, PCE-FOT 10, 4250348718082

De frituurolietester is een meetapparaat waarmee u de kwaliteit van verschillende soorten olie kunt bepalen. Dit oliekwaliteitsmeetapparaat wordt ook met succes gebruikt door voedselinspecteurs. Er wordt direct in het hete vet een meting uitgevoerd. Om dit te doen, wordt de meettip rechtstreeks in een friteuse of iets dergelijks gehouden. Dit garandeert snelle meetresultaten. Binnen enkele seconden worden de olietemperatuur in °C en de oliekwaliteit in procent PC (Polar Compounds) bepaald.

De PC-waarde is een maatstaf voor het thermisch-oxidatieve belastingsniveau van een frituurolie. Op de frituurolietester zelf is een stoplichtfunctie geïnstalleerd waardoor de oliekwaliteit direct in kleur wordt weergegeven. Deze frituurolietester wordt niet alleen gebruikt door voedselinspecteurs, maar ook in de horeca, omdat hier een bijzonder hoog kwaliteitsniveau vereist is. Volgens de aanbevelingen van de DGF (Duitse Vereniging voor Vetwetenschap) moet 24 procent polaire componenten (polaire verbindingen) worden gezien als de grens van de eetbaarheid van frituurvet.

Er kleven over het algemeen veel nadelen aan het gebruik van oud vet. Hierbij valt te denken aan het beïnvloeden van de smaak en de daarmee gepaard gaande verminderde kwaliteit. Bovendien kunnen er sterke geuren en rook ontstaan als het vet niet met een olietester wordt getest. Nationale voorschriften met betrekking tot maximale PC-grenswaarden moeten indien nodig in acht worden genomen. Omdat niet alle oliën zich exact hetzelfde gedragen, kunnen in de frituurolietester verschillende kalibraties worden opgeslagen en opgeroepen.

• 1 x Frituurolietester PCE-FOT 10
• 1 x transportkoffer
• 1 x gebruikershandleiding