PCE Instruments, stegeolietester, +30..+200 °C, nøjagtighed ±1,5 °C, opløsning 0,5 °C, 0,5..40 % polære komponenter, PCE-FOT 10

PCE Instruments, stegeolietester, +30..+200 °C, nøjagtighed ±1,5 °C, opløsning 0,5 °C, 0,5..40 % polære komponenter, PCE-FOT 10, 4250348718082

Fritureolietesteren er et måleapparat, hvormed du kan bestemme kvaliteten af forskellige olietyper. Denne oliekvalitetsmåleanordning bruges også med succes af fødevareinspektører. Der foretages en måling direkte i det varme fedt. For at gøre dette holdes målespidsen direkte i en frituregryde eller lignende. Dette garanterer hurtige måleresultater. Olietemperaturen i °C og oliekvaliteten i procent PC (Polar Compounds) bestemmes inden for få sekunder.

PC-værdien er et mål for det termisk-oxidative belastningsniveau for en fritureolie. Der er installeret en trafiklysfunktion på selve fritureolietesteren, så oliekvaliteten vises direkte i farver. Denne fritureolietester bruges ikke kun af fødevareinspektører, men også i cateringbranchen, fordi her kræves et særligt højt kvalitetsniveau. Ifølge anbefalingerne fra DGF (German Society for Fat Science) skal 24 procent polære komponenter (polære forbindelser) ses som grænsen for spiseligheden af et stegefedt.

Der er generelt mange ulemper ved at bruge gammelt fedt. Dette inkluderer påvirkning af smagen og den tilhørende nedsatte kvalitet. Derudover kan der udvikles stærke lugte og røg, hvis fedtet ikke testes med en olietester. Nationale forskrifter vedrørende maksimale pc-grænseværdier skal om nødvendigt overholdes. Da ikke alle olier opfører sig helt ens, kan forskellige kalibreringer gemmes og hentes frem i fritureolietesteren.

• 1 x PCE-FOT 10 fritureolietester
• 1 x transportkasse
• 1 x brugermanual