Instrumente PCE, tester ulei de prăjit, +30..+200 °C, precizie ±1,5 °C, rezoluție 0,5 °C, 0,5..40% componente polare, PCE-FOT 10

Instrumente PCE, tester ulei de prăjit, +30..+200 °C, precizie ±1,5 °C, rezoluție 0,5 °C, 0,5..40% componente polare, PCE-FOT 10, 4250348718082

Testerul de ulei de prăjit este un dispozitiv de măsurare cu ajutorul căruia puteți determina calitatea diferitelor tipuri de ulei. Acest dispozitiv de măsurare a calității uleiului este folosit cu succes și de inspectorii de alimente. O măsurătoare se efectuează direct în grăsimea fierbinte. Pentru a face acest lucru, vârful de măsurare este ținut direct într-o friteuză sau similar. Acest lucru garantează rezultate rapide ale măsurătorilor. Temperatura uleiului în °C și calitatea uleiului în procente de PC (compuși polari) sunt determinate în câteva secunde.

Valoarea PC este o măsură a nivelului de încărcare termică-oxidativă a unui ulei de prăjit. O funcție de semafor este instalată pe testerul de ulei de prăjit în sine, astfel încât calitatea uleiului să fie afișată direct în culoare. Acest tester de ulei de prajit nu este folosit doar de inspectorii alimentari, ci si in industria de catering, deoarece aici se cere un nivel deosebit de ridicat de calitate. Conform recomandărilor DGF (Societatea Germană pentru Știința Grăsimilor), 24% componente polare (compuși polari) trebuie privite ca limita comestibilității unei grăsimi de prăjit.

Există, în general, multe dezavantaje în utilizarea grăsimilor vechi. Aceasta include influențarea gustului și calitatea redusă asociată. În plus, se pot dezvolta mirosuri puternice și fum dacă grăsimea nu este testată cu un tester de ulei. Reglementările naționale privind valorile limită maxime ale PC-ului trebuie respectate dacă este necesar. Deoarece nu toate uleiurile se comportă exact la fel, diferite calibrări pot fi stocate și apelate în testerul de ulei de prăjit.

• 1 x tester de ulei de prăjit PCE-FOT 10
• 1 x cutie de transport
• 1 x Manual de utilizare